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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Ministerio de Sanidad
2007
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=17081507 |
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| _version_ | 1866815361388642304 |
|---|---|
| author | José M. Martin-Moreno |
| author_facet | José M. Martin-Moreno |
| contents | Valoración de la ingesta dietética a nivel poblacional mediante cuestionarios individuales: sombras y luces metodológicas. José M. Martin-Moreno Lydia Gorgojo Salud Registros de dieta Marcadores biológicos Encuestas de nutrición Evaluación nutricional El desarrollo de la moderna metodología necesaria paracaracterizar con rigor la ingesta de individuos y poblacionesdata de hace sólo dos décadas, cuando germinó la epidemiologíanutricional. La razón del carácter reciente de esta disciplinaradica en el hecho de que la valoración de la ingesta dietéticaa nivel poblacional presenta retos complejos, que sólo vansiendo superados a medida que investigamos y mejoramos losinstrumentos metodológicos disponibles.En el presente artículo se revisan los métodos alternativospara estimar la ingesta de alimentos y nutrientes en los individuos.Tras una sucinta descripción de los métodos indirectos ydirectos de valoración del consumo alimentario, que incluye unabreve referencia a los biomarcadores y a técnicas mixtas comolas de estudios de dieta total, el artículo se centra en los métodosdirectos de cuantificación de ingesta alimentaria mediantecuestionarios. Aquí se plantean los fundamentos, ventajas y limitacionesde las opciones alternativas. Tras ello, se pone al día deforma resumida el desarrollo de nuevos diseños de cuestionariosy de técnicas analítico-estadísticas que tienen como fin optimizarla metodología disponible. Finalmente, tras reconocer los avancesrealizados a la par que las cuestiones pendientes, se concluyeafirmando que las aproximaciones que plantean la introduccióncomplementaria de biomarcadores junto a la utilizaciónoptimizada de métodos combinados con cuestionarios individualespresentan potencialmente mayor fiabilidad y precisión conjuntapara la estimación de la ingesta dietética a nivel poblacional,quedando patente la necesidad de impulsar la investigaciónque permita mejorar la metodología en este campo. 2007 artículo científico 1135-5727 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=17081507 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=170 Revista Española de Salud Pública application/pdf Ministerio de Sanidad Revista Española de Salud Pública (España) Num.5 Vol.81 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_17081507 |
| language | es |
| publishDate | 2007 |
| publisher | Ministerio de Sanidad |
| spellingShingle | Valoración de la ingesta dietética a nivel poblacional mediante cuestionarios individuales: sombras y luces metodológicas. José M. Martin-Moreno Salud Registros de dieta Marcadores biológicos Encuestas de nutrición Evaluación nutricional Valoración de la ingesta dietética a nivel poblacional mediante cuestionarios individuales: sombras y luces metodológicas. José M. Martin-Moreno Lydia Gorgojo Salud Registros de dieta Marcadores biológicos Encuestas de nutrición Evaluación nutricional El desarrollo de la moderna metodología necesaria paracaracterizar con rigor la ingesta de individuos y poblacionesdata de hace sólo dos décadas, cuando germinó la epidemiologíanutricional. La razón del carácter reciente de esta disciplinaradica en el hecho de que la valoración de la ingesta dietéticaa nivel poblacional presenta retos complejos, que sólo vansiendo superados a medida que investigamos y mejoramos losinstrumentos metodológicos disponibles.En el presente artículo se revisan los métodos alternativospara estimar la ingesta de alimentos y nutrientes en los individuos.Tras una sucinta descripción de los métodos indirectos ydirectos de valoración del consumo alimentario, que incluye unabreve referencia a los biomarcadores y a técnicas mixtas comolas de estudios de dieta total, el artículo se centra en los métodosdirectos de cuantificación de ingesta alimentaria mediantecuestionarios. Aquí se plantean los fundamentos, ventajas y limitacionesde las opciones alternativas. Tras ello, se pone al día deforma resumida el desarrollo de nuevos diseños de cuestionariosy de técnicas analítico-estadísticas que tienen como fin optimizarla metodología disponible. Finalmente, tras reconocer los avancesrealizados a la par que las cuestiones pendientes, se concluyeafirmando que las aproximaciones que plantean la introduccióncomplementaria de biomarcadores junto a la utilizaciónoptimizada de métodos combinados con cuestionarios individualespresentan potencialmente mayor fiabilidad y precisión conjuntapara la estimación de la ingesta dietética a nivel poblacional,quedando patente la necesidad de impulsar la investigaciónque permita mejorar la metodología en este campo. 2007 artículo científico 1135-5727 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=17081507 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=170 Revista Española de Salud Pública application/pdf Ministerio de Sanidad Revista Española de Salud Pública (España) Num.5 Vol.81 |
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