Efectos del tiempo de transporte, espera pre-faena y maduración en novillos sobre indicadores de estrés, calidad instrumental y sensorial de la carne

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	M Alende
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Austral de Chile 2014
Materias:	Veterinaria faena Transporte espera pre calidad de carne maduración de la carne
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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