Las dos cocinas en una estancia puneña: análisis de combustibles leñosos en la Puna de Atacama
Fuente:
Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
2022
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| _version_ | 1876464844685705216 |
|---|---|
| author | María Gabriela Aguirre |
| author_facet | María Gabriela Aguirre |
| contents | Las dos cocinas en una estancia puneña: análisis de combustibles leñosos en la Puna de Atacama María Gabriela Aguirre María Soledad Martinez Antropología Antracología Cocina puneña Puna argentina Período republicano Combustibles leñosos Las trayectorias históricas en Antofagasta de la Sierra (Catamarca) muestran una de las secuencias ocupacionales más extensas del noroeste argentino. Los estudios antracológicos sistemáticos realizados en este sector de la puna han permitido conocer distintos aspectos de la interacción entre las sociedades cazadoras-recolectoras y agropastoriles y los recursos combustibles en la larga duración. En este trabajo, abordamos el estudio de los carbones procedentes de dos fogones construidos en dos recintos: una cocina abierta y una cocina cerrada. Las dos forman parte de un espacio residencial puneño habitado por una familia de pastores/as durante el periodo republicano (siglos XIX y XX): la estancia Peñas Chicas. Los resultados obtenidos señalan la presencia de individuos de las familias Asteraceae, Fabaceae, Solanaceae.Tres taxa no pudieron ser identificados y cinco fragmentos quedaron en la categoría No identificable. Las leñas reconocidas taxonómicamente para esta ocupación republicana corresponden a maderas locales usadas para encender los fuegos, y fueron identificadas también en contextos prehispánicos. La arquitectura de las estructuras de combustión estudiadas presenta rasgos similares a los registrados para cronologías previas. Puede decirse, hasta el momento, que se gestionaron recursos combustibles de la flora local y que las prácticas de combustión se desarrollaron en ambas cocinas, cuyos fuegos fueron encendidos con distintas finalidades. 2022 artículo científico 1666-2105 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179575731002 https://www.redalyc.org/journal/1795/179575731002/ https://www.redalyc.org/journal/1795/179575731002/html/ https://www.redalyc.org/journal/1795/179575731002/179575731002.epub https://www.redalyc.org/journal/1795/179575731002/movil https://doi.org/10.37176/iea.23.2.2022.695 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1795 Intersecciones en Antropología application/pdf Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires Intersecciones en Antropología (Argentina) Num.2 Vol.23 |
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| publisher | Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires |
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