Dietary oxidized poultry offal fat: broiler performance and oxidative stability of thigh meat during chilled storage

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	AMC Racanicci
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas 2008
Sujets:	Agrociencias TBARS meat quality oxidized fat Lipid oxidation
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