Incidence and physical properties of PSE chicken meat in a commercial processing plant

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Rodrigo Garófallo Garcia
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas 2010
Schlagworte:	Agrociencias meat pH pale meat Meat color poultry production water retention capacity
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