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ESTUDIO DE LA DUREZA DEL QUESO EDAM POR MEDIO DE ANÁLISIS DE PERFIL DE TEXTURA Y PENETROMETRIA POR ESFERA

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Luis Alfredo Zúñiga Hernández
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2007
Sujets:	Agrociencias dureza Reología queso edam penetrómetro analizador de textura
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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