Efecto de la Inclusión de un Extracto de Cereza (Prunus avium L.) sobre el Estado de Oxidación y las Características Fisicoquímicas y Sensoriales de Salchichas Tipo Frankfurt

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Yeni Lorena Isaza Maya
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2012
Subjects:	Agrociencias Lípidos antioxidantes derivados cárnicos alimentos saludables
Online Access:	Acceder al recurso
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