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Efecto de la Reducción de Cloruro de Sodio sobre las Características de Calidad de una Salchicha Tipo Seleccionada

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Waldir Augusto Pacheco Pérez
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2012
Subjects:	Agrociencias derivados cárnicos alimentos saludables Aditivos alimenticios propiedades funcionales
Online Access:	Acceder al recurso
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