Estabilidad Fisicoquímica y Funcional de Uchuva (Physalis peruviana L.) Impregnada a Vacío con Calcio y Vitaminas B9, D y E, Durante el Almacenamiento Refrigerado

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Bibliographic Details
Main Author:	Ruth Fabiola Peña Correa
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2013
Subjects:	Agrociencias capacidad antioxidante Alimentos nutracéuticos propiedades fisicoquímicas componentes fisiológicamente activos
Online Access:	Acceder al recurso
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