Estabilidad Fisicoquímica y Funcional de Uchuva (Physalis peruviana L.) Impregnada a Vacío con Calcio y Vitaminas B9, D y E, Durante el Almacenamiento Refrigerado

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Ruth Fabiola Peña Correa
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2013
Sujets:	Agrociencias capacidad antioxidante Alimentos nutracéuticos propiedades fisicoquímicas componentes fisiológicamente activos
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