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Bibliographic Details
Main Author: Cesar Augusto Sepúlveda Cossio
Format: Artículo científico
Language:es
Published: Universidad Nacional de Colombia 2013
Subjects:
Agrociencias
carne
reología
Hidrocoloides
viscoelasticidad
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179928411013
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https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179928411013

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