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Efecto de la Inclusión de Inulina en Salmueras de Marinado sobre Mermas y Calidad Sensorial de Pechugas de Pollo

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Segundo Álvaro Muñoz Ohmen
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Nacional de Colombia 2014
Schlagworte:	Agrociencias reología fructanos prebiótico Productos cárnicos
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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