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Efecto de la Inclusión de Inulina en Salmueras de Marinado sobre Mermas y Calidad Sensorial de Pechugas de Pollo

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Segundo Álvaro Muñoz Ohmen
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2014
Soggetti:	Agrociencias reología fructanos prebiótico Productos cárnicos
Accesso online:	Acceder al recurso
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