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Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Jacqueline Agudelo Chaparro
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2015
Soggetti:	Agrociencias Textura almidón proteína sustitución Palabras clave
Accesso online:	Acceder al recurso
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