Effect of cassava-starch coatings with ascorbic acidic and N-acetylcysteine on the quality of harton plantain (Musa paradisiaca)

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Carlos Julio Márquez Cardozo
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2015
Sujets:	Agrociencias fruit Browning vegetables polyphenol oxidase
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