Effect of cassava-starch coatings with ascorbic acidic and N-acetylcysteine on the quality of harton plantain (Musa paradisiaca)

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Carlos Julio Márquez Cardozo
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2015
Materias:	Agrociencias fruit Browning vegetables polyphenol oxidase
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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