Physicochemical, sensory and stability properties of a milk caramel spread sweetened with a glucose-galactose syrup from sweet whey

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sandra Vargas-Díaz
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2019
Materias:	Agrociencias Whey Texture Sweeteners Sensory analysis Milk caramel spread
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