Physicochemical, sensory and stability properties of a milk caramel spread sweetened with a glucose-galactose syrup from sweet whey

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Sandra Vargas-Díaz
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2019
Sujets:	Agrociencias Whey Texture Sweeteners Sensory analysis Milk caramel spread
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