Use of phenolic compounds from cocoa pod-husks (Theobroma cacao L.) as inhibitors of Salmonella spp. in fresh cheese produced in Manabí, Ecuador

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Stalin Santacruz
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2021
Materias:	Agrociencias husk Cheese Cocoa pod Fine aroma cocoa Phenolic compounds
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