Isolation of a Leuconostoc mesenteroides ssp. jonggajibkimchii strain from Parona leatherjacket (Parona signata): behavior in vegetal matrices fermentation

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Romina B. Parada
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2022
Sujets:	Agrociencias Starter Brassicaceae Controlled fermentation
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