Effect of particle size on sensory and bioactive properties of chocolates with Physalis peruviana L and Vaccinium spp

Fuente: Redalyc

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Autore principale:	Elizabeth S. Ordoñez
Natura:	Artículo científico
Lingua:	en
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2023
Soggetti:	Agrociencias Cocoa Anthocyanins Particle size Total phenols
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