Effect of particle size on sensory and bioactive properties of chocolates with Physalis peruviana L and Vaccinium spp

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Elizabeth S. Ordoñez
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2023
Sujets:	Agrociencias Cocoa Anthocyanins Particle size Total phenols
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