Effect of drying parameters on the physicochemical, microbiological, and sensory properties of lemon balm (Melissa officinalis L.)

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lenin Trujillo-Echeverria
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2024
Materias:	Agrociencias Melissa Drying kinetics Overall quality Sensory analysis Forced air drying
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