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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sandra Zapata Bustamante
Formato: Artículo científico
Lenguaje:en
Publicado: Universidad Nacional de Colombia 2025
Materias:
Agrociencias
Acid whey
Bioactive peptides
Protein concentrate
Antioxidant activity
Enzymatic hydrolysis
Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179982807004
https://www.redalyc.org/journal/1799/179982807004/
https://www.redalyc.org/journal/1799/179982807004/html/
https://www.redalyc.org/journal/1799/179982807004/179982807004.epub
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