Thermal and physicochemical properties of starches from three Colombian rice varieties

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Diego Rodríguez-Torres
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Universidad Nacional de Colombia 2017
Schlagworte:	Agrociencias solubility Oryza sativa gelatinization amylose content swelling capacity
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