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Ham salting in plástic bags: A way to reduce salt use?

Fuente: Redalyc
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Joel Girón
Formato: Artículo científico
Lenguaje:en
Publicado: Universidad Nacional de Colombia 2018
Materias:
Agrociencias
Dry
brine
curing
vacuum
sodium chloride
Acceso en línea:
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