Evaluation of β-glucan content, viscosity, soluble dietary fiber and processing effect in grains of Ecuadorian barley genotypes

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Elena Villacrés
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2019
Sujets:	Agrociencias Cooking malting roasting germination scarification
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