Influence of modified cassava starch on the physicochemical properties of a fermented soybean beverage

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Julián David Rodriguez-Ruiz
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Universidad Nacional de Colombia 2023
Schlagworte:	Agrociencias Syneresis viscosity probiotics fermenting microorganisms physicochemical parameters
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