Influence of modified cassava starch on the physicochemical properties of a fermented soybean beverage

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Julián David Rodriguez-Ruiz
Natura:	Artículo científico
Lingua:	en
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2023
Soggetti:	Agrociencias Syneresis viscosity probiotics fermenting microorganisms physicochemical parameters
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