Effect of physical and thermal pretreatments on enzymatic activity in the production of microporous cassava starch

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Jorge Antonio Figueroa-Flórez
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2023
Sujets:	Agrociencias hydro Annealing hydrolysis crystallinity gelatinization
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