Use of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) flour in a couscous-type product as a substitute for wheat couscous

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Carlos Burbano-Agreda
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2023
Materias:	Agrociencias Andean cereal agglomeration new product technology
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