Use of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) flour in a couscous-type product as a substitute for wheat couscous

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Carlos Burbano-Agreda
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2023
Sujets:	Agrociencias Andean cereal agglomeration new product technology
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