Buchumschlag

Influence of temperature and solute concentration during osmotic dehydration of apple (Malus domestica) cubes on the stability of probiotics

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Maritza Yola Ccaza-Cari
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Universidad Nacional de Colombia 2023
Schlagworte:	Agrociencias heat treatment cell viability dehydrated fruit Saccharomyces boulardii
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