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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180752116003 |
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Table of Contents:
- TURISMO AGROALIMENTARIO. Una perspectiva recreativa de los alimentos emblemáticos desde la geografía del gusto Daniel De Jesús-Contreras Humberto Thomé-Ortiz Angélica Espinoza-Ortega Ivonne Vizcarra-Bordi Estudios de Turismo agricultura Turismo cultural estudios turísticos alimentos emblemáticos transformación socioeconómica La relación entre alimentos y turismo ocupa un importante lugar en los estudios turísticos. Dichos trabajos presentan ambigüedad conceptual respecto al turismo asociado con alimentos emblemáticos. Por ello es necesario realizar una revisión del alimento como recurso turístico, a partir de su función como marcador de identidad territorial, que permite crear experiencias auténticas. El objetivo del trabajo es reflexionar sobre la vinculación entre agricultura, gastronomía y turismo, con la finalidad de comprender cómo éstas intersecciones influyen en la consolidación de nuevas tendencias turísticas. 2017 artículo científico 0327-5841 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180752116003 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1807 Estudios y Perspectivas en Turismo application/pdf Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos Estudios y Perspectivas en Turismo (Argentina) Num.3 Vol.26