Evaluación de Bacterias Acido Lácticas Colombianas en las Propiedades Sensoriales, Reológicas, Fisicoquímicas y Microbiológicas de Masas Acidas de Pan

Fuente: Redalyc

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Angela León
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Centro Nacional de Investigaciones Científicas 2005
Schlagworte:	Biología levadura Masa ácida sabor ácido horneo del pan bacterias ácido lácticas
Online-Zugang:	Acceder al recurso
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Online