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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Centro Nacional de Investigaciones Científicas
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181620524007 |
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Table of Contents:
- Obtención y determinación de ácidos grasos de muy elevada masa molecular David Marrero Delange Química ceras cromatografía de gases Ácidos grasos de muy elevada masa molecular Los ácidos grasos de muy elevada masa molecular (AGEMM) son los componentes principales de los lípidos donde ellos existen. Su diversidad en longitud de cadena, grado de instauración, geometría y posición de los dobles enlaces, así como la presencia de otros grupos funcionales, definen sus caracter ísticas y posibles aplicaciones. Se presentó una visión global y algunas consideraciones importantes sobre los métodos clásicos y modernos para la extracción y purificación de los AGEMM a escala industrial y analítica, tales como: extracción con disolvente, soxhlet, lote, ultrasonido, microonda y fluido supercrítico. Se inform ó sobre el empleo de ceras naturales, principalmente las vegetales, como fuente de obtención de esos ácidos. En tal sentido, se ejemplificó el aislamiento de una mezcla reproducible lote a lote de AGEMM (C24:0 a C36:0) de la cera de caña de azúcar, llamada D003, utilizada por primera vez como potencial medicamento para el manejo de enfermedades aterotrombóticas. Esta revisión resume tambi én, los métodos cromatográficos que están disponibles para obtener los perfiles de los AGEMM y sus aplicaciones específicas. Actualmente, estas sustancias son determinadas más frecuentemente por cromatografía gas líquido capilar (CG) como ésteres metílicos, los cuales son preparados por diversos métodos, incluyendo reacciones catalizadas por ácidos y bases. También, se señalaron los avances más recientes en los métodos de derivatizaciones como los pirolíticos, oncolumn y otros, así como sus ventajas y limitaciones. Parece que la mayoría de los métodos funcionan muy bien si se toman los cuidados adecuados. Se discutieron las debilidades más comunes en el análisis de estos ácidos por CG, que en la opinión del autor, son las etapas de: preparación, inyección, separación y cuantificaci ón, las cuales deben ser optimizadas para obtener resultados precisos y exactos. Hoy día, la combinación de la CG con las espectroscopias FTIR, RMN H1 y C13 y la espectrometría de masas y el análisis de los resultados por sistemas computadorizados, se ha convertido en una herramienta indispensable para la identificación de los AGEMM. Finalmente, se deben llevar a cabo las validaciones de las metodologías analíticas y los procesos de producción para garantizar la calidad de los productos que se obtengan a partir de ellos. 2006 artículo científico 1015-8553 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181620524007 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1816 Revista CENIC. Ciencias Químicas application/pdf Centro Nacional de Investigaciones Científicas Revista CENIC. Ciencias Químicas (Cuba) Num.1 Vol.37