Enhancement of antioxidant properties of Triticum durum obtained by traditional spontaneous fermentation in underground silos

Fuente: Redalyc

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Autore principale:	Nabila Benhamada
Natura:	Artículo científico
Lingua:	en
Pubblicazione:	Universidade Estadual de Maringá 2021
Soggetti:	Biología flavonoids Triticum durum phenolic contents natural fermentation antioxidant activity
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