Enhancement of antioxidant properties of Triticum durum obtained by traditional spontaneous fermentation in underground silos

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Nabila Benhamada
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidade Estadual de Maringá 2021
Sujets:	Biología flavonoids Triticum durum phenolic contents natural fermentation antioxidant activity
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