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Elaboración y conservación de Saccharina a partir de caña de azúcar integral, con la adición de melaza y pulidura de arroz

Fuente: Redalyc

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1. Verfasser:	J. M. Monroy
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Instituto de Ciencia Animal 2006
Schlagworte:	Agrociencias saccharina miel final conservación Caña de azúcar pulidura de arroz
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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_version_	1876460712746811392
author	J. M. Monroy
author_facet	J. M. Monroy
contents	Elaboración y conservación de Saccharina a partir de caña de azúcar integral, con la adición de melaza y pulidura de arroz J. M. Monroy E. Aranda G. Mendoza J. A. Ramos J. Herrera M. Cobos F. Izquierdo Agrociencias saccharina miel final conservación Caña de azúcar pulidura de arroz Se realizó un experimento para estudiar el efecto de la adición de miel final (0, 5 y 10 %) y pulidura de arroz (0, 10 y 15 %) en la fermentación de la caña de azúcar integral (tallos, hojas y cogollo), con el propósito de obtener un alimento, con características nutricionales similares o mejores que las de la Saccharina elaborada solo con tallo de caña, que pueda utilizarse en la alimentación de ovinos. Se estudió, además, la conservación del mismo en forma de silo, en bolsas de polietileno. Se utilizó un diseño completamente al azar, con arreglo factorial 3 x 3 x 5, con cuatro repeticiones por tratamiento. Hubo un incremento lineal y cuadrático (P < 0.05) en la concentración de proteína cruda (PC) y de proteína verdadera (PV), al aumentar los niveles de miel final. Fue también lineal (P < 0.05) el incremento en la concentración de proteína verdadera, cuando aumentaron los niveles de pulidura de arroz. Se evidenció una disminución de la FDN y FDA por un efecto de disgregación, al adicionar la miel final y la pulidura de arroz. El producto fermentado conservó su valor proteínico durante los 70 d de almacenamiento. Se concluye que con el uso de la caña integral se obtienen valores de PC, PV, FDN y FDA, similares o superiores a los de la fermentación aeróbica de los tallos de caña, y que es posible la conservación del alimento hasta 70 d, sin que pierda su valor nutritivo. 2006 artículo científico 0034-7485 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193017714005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1930 Revista Cubana de Ciencia Agrícola application/pdf Instituto de Ciencia Animal Revista Cubana de Ciencia Agrícola (Cuba) Num.2 Vol.40
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publishDate	2006
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