Buchumschlag

Manipulación del metabolismo energético de los rumiantes en los trópicos: opciones para mejorar la producción y la calidad de la carne y leche

Fuente: Redalyc

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	J.C. Ku Vera
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Instituto de Ciencia Animal 2014
Schlagworte:	Agrociencias rumiantes alimentos tropicales Metabolismo energético
Online-Zugang:	Acceder al recurso
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

_version_	1876464349837524992
author	J.C. Ku Vera
author_facet	J.C. Ku Vera
contents	Manipulación del metabolismo energético de los rumiantes en los trópicos: opciones para mejorar la producción y la calidad de la carne y leche J.C. Ku Vera E.G. Briceño A. Ruiz R. Mayo A.J. Ayala C. F. Aguilar F.J. Solorio L. Ramírez Agrociencias rumiantes alimentos tropicales Metabolismo energético La alimentación de los rumiantes en las regiones tropicales se caracteriza por el pastoreo de gramíneas. Durante el año, las gramíneas presentan variaciones en su disponibilidad y calidad, por lo que los sistemas modernos de alimentación deben considerar los requerimientos de energía del animal y el grado en que un alimento o una combinación de varios pueden cubrir las necesidades nutricionales de las diferentes especies y estados fisiológicos. La reacción central para la obtención de la energía se lleva a cabo en el rumen por medio de la fermentación anaeróbica de los carbohidratos presentes en el alimento. Este proceso se desarrolla por parte de microorganismos ruminales, con el propósito de generar energía para el crecimiento microbiano y la producción concomitante de ácidos grasos volátiles, metano, dióxido de carbono y calor de la fermentación. Con el propósito de mejorar la producción y calidad de la carne y la leche, en las zonas tropicales se han creado diversas opciones para manipular el metabolismo energético de los rumiantes. Los sistemas silvopastoriles, basados en asociación Leucaena leucocephala y Panicum máximum, permiten obtener ganancias de peso de 770 g/d en bovinos en crecimiento. Es preciso identificar las razas o cruces de ganado Bos indicus con menores requerimientos de energía metabolizable (EM) para el mantenimiento, de modo que se pueda incrementar la eficiencia energética de la producción de carne. En leche, es posible incrementar la concentración de ácidos grasos insaturados (CLA ́s) por la presencia de taninos en los follajes que, por lo beneficioso de su efecto en la salud humana, podrían proporcionar valor agregado a la leche de vaca. Son necesarias prácticas de alimentación que reduzcan el incremento calórico de la alimentación y disminuyan las emisiones de metano del rumen mediante el efecto de algunos follajes y frutos que poseen metabolitos secundarios, capaces de afectar la fermentación ruminal. 2014 artículo científico 0034-7485 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193030122011 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1930 Revista Cubana de Ciencia Agrícola application/pdf Instituto de Ciencia Animal Revista Cubana de Ciencia Agrícola (Cuba) Num.1 Vol.48
format	Artículo científico
id	redalyc_193030122011
institution	Redalyc
language	es
publishDate	2014
publisher	Instituto de Ciencia Animal
spellingShingle	Manipulación del metabolismo energético de los rumiantes en los trópicos: opciones para mejorar la producción y la calidad de la carne y leche J.C. Ku Vera Agrociencias rumiantes alimentos tropicales Metabolismo energético Manipulación del metabolismo energético de los rumiantes en los trópicos: opciones para mejorar la producción y la calidad de la carne y leche J.C. Ku Vera E.G. Briceño A. Ruiz R. Mayo A.J. Ayala C. F. Aguilar F.J. Solorio L. Ramírez Agrociencias rumiantes alimentos tropicales Metabolismo energético La alimentación de los rumiantes en las regiones tropicales se caracteriza por el pastoreo de gramíneas. Durante el año, las gramíneas presentan variaciones en su disponibilidad y calidad, por lo que los sistemas modernos de alimentación deben considerar los requerimientos de energía del animal y el grado en que un alimento o una combinación de varios pueden cubrir las necesidades nutricionales de las diferentes especies y estados fisiológicos. La reacción central para la obtención de la energía se lleva a cabo en el rumen por medio de la fermentación anaeróbica de los carbohidratos presentes en el alimento. Este proceso se desarrolla por parte de microorganismos ruminales, con el propósito de generar energía para el crecimiento microbiano y la producción concomitante de ácidos grasos volátiles, metano, dióxido de carbono y calor de la fermentación. Con el propósito de mejorar la producción y calidad de la carne y la leche, en las zonas tropicales se han creado diversas opciones para manipular el metabolismo energético de los rumiantes. Los sistemas silvopastoriles, basados en asociación Leucaena leucocephala y Panicum máximum, permiten obtener ganancias de peso de 770 g/d en bovinos en crecimiento. Es preciso identificar las razas o cruces de ganado Bos indicus con menores requerimientos de energía metabolizable (EM) para el mantenimiento, de modo que se pueda incrementar la eficiencia energética de la producción de carne. En leche, es posible incrementar la concentración de ácidos grasos insaturados (CLA ́s) por la presencia de taninos en los follajes que, por lo beneficioso de su efecto en la salud humana, podrían proporcionar valor agregado a la leche de vaca. Son necesarias prácticas de alimentación que reduzcan el incremento calórico de la alimentación y disminuyan las emisiones de metano del rumen mediante el efecto de algunos follajes y frutos que poseen metabolitos secundarios, capaces de afectar la fermentación ruminal. 2014 artículo científico 0034-7485 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193030122011 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1930 Revista Cubana de Ciencia Agrícola application/pdf Instituto de Ciencia Animal Revista Cubana de Ciencia Agrícola (Cuba) Num.1 Vol.48
title	Manipulación del metabolismo energético de los rumiantes en los trópicos: opciones para mejorar la producción y la calidad de la carne y leche
topic	Agrociencias rumiantes alimentos tropicales Metabolismo energético
url	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193030122011