Pautas de calidad en el sistema agroalimentario español
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad de los Andes
2009
|
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| _version_ | 1876487006420205568 |
|---|---|
| author | Martha Fernández Olmos |
| author_facet | Martha Fernández Olmos |
| contents | Pautas de calidad en el sistema agroalimentario español Martha Fernández Olmos Agrociencias España regulación trazabilidad transparencia calidad y seguridad alimentaria El objetivo del presente trabajo es doble. El primero es promover el debate en torno al rol que verdaderamente desempeña la regulación en relación con la calidad en el sector agroalimentario. Para ello se cuestionan las reformas legales que propugnan que la calidad alimentaria consiste sólo en un conjunto de medidas para evitar fraudes alimentarios. Este trabajo sostiene que la regulación por sí sola resulta insuficiente para garantizar la calidad alimentaria, derivando la necesaria complementariedad entre las estrategias de calidad adoptadas por las empresas y las disposiciones legales. En este contexto, se plantea como segundo objetivo identificar unos principios básicos que puedan contribuir a dicha interrelación, mejorando la calidad alimentaria. 2009 artículo científico 1316-0354 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199216061007 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1992 Agroalimentaria application/pdf Universidad de los Andes Agroalimentaria (República Bolivariana de Venezuela) Num.28 Vol.15 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_199216061007 |
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| language | es |
| publishDate | 2009 |
| publisher | Universidad de los Andes |
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| topic | Agrociencias España regulación trazabilidad transparencia calidad y seguridad alimentaria |
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