Caracterización de la microbiota nativa del queso Oaxaca tradicional en tres fases de elaboración

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Gabriela Castro-Castillo
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Sociedad Venezolana de Microbiología 2013
Sujets:	Biología inocuidad coliformes queso Oaxaca pasta hilada Staphylococcus
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