Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Pontificia Universidad Católica del Ecuador
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199547464005 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1866570457442942976 |
|---|---|
| author | Jorge Thamer |
| author_facet | Jorge Thamer |
| contents | Una dieta recargada. El Fastfood y la construcción del gusto, movilidad y desplazamientos simbólicos Jorge Thamer Comunicación Historia reproducción simbólicos y formas globales En el presente trabajo se pone en discusión la relación del gusto, la movilidad simbólica alimentaria en relación con el fastfood y el menú familiar. Mediante la historia oral de una familia se intenta identificar algunos elementos sistémicos que participan en los procesos producción o de reproducción del gusto alimentario entendido no como la sensación de grado de la ingesta, sino como un sistema de preferencias de clase, que propone Pierre Bourdieu en su sistema conceptual. Se parte de la perspectiva sistémica y compleja en el entendido de que un sistema como el alimentario no opera de manera aislada, sino que participa de una serie de dinámicas de estructuración y desestructuración en el tiempo. Se intenta explicar cómo mediante los sistemas simbólicos se instauran prácticas y formas globales y que ello repercute en la dinámica familiar y el alimento que se consume. 2016 artículo científico 1605-4806 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199547464005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1995 Razón y Palabra application/pdf Pontificia Universidad Católica del Ecuador Razón y Palabra (Ecuador) Num.94 Vol.20 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_199547464005 |
| language | es |
| publishDate | 2016 |
| publisher | Pontificia Universidad Católica del Ecuador |
| spellingShingle | Una dieta recargada. El Fastfood y la construcción del gusto, movilidad y desplazamientos simbólicos Jorge Thamer Comunicación Historia reproducción simbólicos y formas globales Una dieta recargada. El Fastfood y la construcción del gusto, movilidad y desplazamientos simbólicos Jorge Thamer Comunicación Historia reproducción simbólicos y formas globales En el presente trabajo se pone en discusión la relación del gusto, la movilidad simbólica alimentaria en relación con el fastfood y el menú familiar. Mediante la historia oral de una familia se intenta identificar algunos elementos sistémicos que participan en los procesos producción o de reproducción del gusto alimentario entendido no como la sensación de grado de la ingesta, sino como un sistema de preferencias de clase, que propone Pierre Bourdieu en su sistema conceptual. Se parte de la perspectiva sistémica y compleja en el entendido de que un sistema como el alimentario no opera de manera aislada, sino que participa de una serie de dinámicas de estructuración y desestructuración en el tiempo. Se intenta explicar cómo mediante los sistemas simbólicos se instauran prácticas y formas globales y que ello repercute en la dinámica familiar y el alimento que se consume. 2016 artículo científico 1605-4806 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199547464005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1995 Razón y Palabra application/pdf Pontificia Universidad Católica del Ecuador Razón y Palabra (Ecuador) Num.94 Vol.20 |
| title | Una dieta recargada. El Fastfood y la construcción del gusto, movilidad y desplazamientos simbólicos |
| topic | Comunicación Historia reproducción simbólicos y formas globales |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199547464005 |