Culinária e processos comunicacionais: Retrato dos estudos de folkcomunicação gastronômica no contexto brasileiro.
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Pontificia Universidad Católica del Ecuador
2016
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876436584247590912 |
|---|---|
| author | Karina Janz Woitowicz |
| author_facet | Karina Janz Woitowicz |
| contents | Culinária e processos comunicacionais: Retrato dos estudos de folkcomunicação gastronômica no contexto brasileiro. Karina Janz Woitowicz Comunicación cultura gastronomia Folkcomunicação pesquisa em comunicação A comida é parte de um sistema cultural marcado por hábitos, valores e tradições que identificam uma sociedade. Os aspectos culturais das práticas gastronômicas podem servir para estabelecer interações sociais, identificar grupos ou mesmo se configurar como processo ritual. Ao tematizar a culinária a partir de seus aspectos comunicacionais, a teoria da folkcomunicação – desenvolvida nos anos 1960 no Brasil por Luiz Beltrão – permite caracterizar os sistemas de produção, circulação e consumo de informações e opiniões inerentes ao sistema cultural. Nesta perspectiva, as práticas gastronômicas são analisadas pela folkcomunicação a partir das dimensões coletiva e simbólica que representam para determinados grupos sociais. O presente trabalho se propõe a realizar um levantamento das pesquisas desenvolvidas no cenário brasileiro sobre folkcomunicação gastronômica – tendo como base dissertações e teses, dossiês temáticos em revistas especializadas e congressos da área -, de modo a refletir sobre os temas, objetos e abordagens trabalhados por pesquisadores, demarcando tendências e contribuições aos estudos de comunicação e cultura. 2016 artículo científico 1605-4806 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199547464016 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1995 Razón y Palabra application/pdf Pontificia Universidad Católica del Ecuador Razón y Palabra (Ecuador) Num.94 Vol.20 |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2016 |
| publisher | Pontificia Universidad Católica del Ecuador |
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