APUNTES SEMIÓTICOS PARA EL ESTUDIO DE LA COCINA MIGRANTE
Fuente:
Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad Nacional de Colombia
2015
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| _version_ | 1876487793938530304 |
|---|---|
| author | Zuly Usme |
| author_facet | Zuly Usme |
| contents | APUNTES SEMIÓTICOS PARA EL ESTUDIO DE LA COCINA MIGRANTE Zuly Usme Lengua y Literatura cocina Discurso identidad migración semiótica de la cocina Este artículo se presenta como un estudio preliminar para el análisis semiótico de la cocina a través de la identidad cultural. La textualidad gastronómica es un marcador identitario que enfoca su mirada etnográfica en ‘el comer’ de los inmigrantes y caracteriza el palimpsesto nucleado por la improvisación como lógica generadora de un nuevo texto culinario donde oscilan indiscriminadamente similitudes formales o degustativas. 2015 artículo científico 0120-338X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=21941777009 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=219 Forma y Función application/pdf Universidad Nacional de Colombia Forma y Función (Colombia) Num.1 Vol.28 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_21941777009 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2015 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
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| topic | Lengua y Literatura cocina Discurso identidad migración semiótica de la cocina |
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