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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=221032780025 |
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| _version_ | 1866815895183032320 |
|---|---|
| author | Jonas Moreira VARGAS |
| author_facet | Jonas Moreira VARGAS |
| contents | Abastecendo plantations: A inserção do charque fabricado em Pelotas (RS) no comércio atlântico das carnes e a sua concorrência com os produtores platinos (século XIX) Jonas Moreira VARGAS Historia Charque Rio da Prata Rio Grande do Sul comércio internacional O charque (carne - seca) constituiu alimento fundamental na dieta dos escravos das plantations açucareiras e cafeeiras e das populações pobres das cidades litorâneas do Br asil. O artigo analisa a inserção do charque fabricado em Pelotas (Rio Grande do Sul) no mercado atlântico, assim como a concorrência com os produtores uruguaios e argentinos e como as guerras travadas na região da fronteira sul afetaram o comércio da merc adoria. Durante a segunda metade do século XIX, a carne - seca rio - grandense foi perdendo espaço no comércio atlântico para o produto platino, mais saboroso e de preço mais acessível. Na busca de novos mercados consumidores para além do Brasil e de Cuba, tan to os rio - grandenses quanto os produtores do Rio da Prata não conseguiram penetrar no mercado britânico, em que o paladar era mais exigente e se associava o charque à comida de escravos. Com o tempo, os argentinos conseguiram modernizar sua indústria com r emessa de carne congelada para a Europa, ao passo que os rio - grandenses sucumbiram diante dessa nova concorrência e das exigências dos consumidores, não resistindo à derradeira crise que afetou o setor na década de 1880. 2014 artículo científico 0101-9074 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=221032780025 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2210 História (São Paulo) application/pdf Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho História (São Paulo) (Brasil) Num.2 Vol.33 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_221032780025 |
| language | pt |
| publishDate | 2014 |
| publisher | Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho |
| spellingShingle | Abastecendo plantations: A inserção do charque fabricado em Pelotas (RS) no comércio atlântico das carnes e a sua concorrência com os produtores platinos (século XIX) Jonas Moreira VARGAS Historia Charque Rio da Prata Rio Grande do Sul comércio internacional Abastecendo plantations: A inserção do charque fabricado em Pelotas (RS) no comércio atlântico das carnes e a sua concorrência com os produtores platinos (século XIX) Jonas Moreira VARGAS Historia Charque Rio da Prata Rio Grande do Sul comércio internacional O charque (carne - seca) constituiu alimento fundamental na dieta dos escravos das plantations açucareiras e cafeeiras e das populações pobres das cidades litorâneas do Br asil. O artigo analisa a inserção do charque fabricado em Pelotas (Rio Grande do Sul) no mercado atlântico, assim como a concorrência com os produtores uruguaios e argentinos e como as guerras travadas na região da fronteira sul afetaram o comércio da merc adoria. Durante a segunda metade do século XIX, a carne - seca rio - grandense foi perdendo espaço no comércio atlântico para o produto platino, mais saboroso e de preço mais acessível. Na busca de novos mercados consumidores para além do Brasil e de Cuba, tan to os rio - grandenses quanto os produtores do Rio da Prata não conseguiram penetrar no mercado britânico, em que o paladar era mais exigente e se associava o charque à comida de escravos. Com o tempo, os argentinos conseguiram modernizar sua indústria com r emessa de carne congelada para a Europa, ao passo que os rio - grandenses sucumbiram diante dessa nova concorrência e das exigências dos consumidores, não resistindo à derradeira crise que afetou o setor na década de 1880. 2014 artículo científico 0101-9074 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=221032780025 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2210 História (São Paulo) application/pdf Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho História (São Paulo) (Brasil) Num.2 Vol.33 |
| title | Abastecendo plantations: A inserção do charque fabricado em Pelotas (RS) no comércio atlântico das carnes e a sua concorrência com os produtores platinos (século XIX) |
| topic | Historia Charque Rio da Prata Rio Grande do Sul comércio internacional |
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