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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223158039008 |
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Table of Contents:
- Empleo de técnicas de alta precisión en la industria azucarera para el análisis de mieles finales Sandra I. Fanego-Hernández Viviana Carabeo-Pérez Agrociencias Miel final caracterización industria azucarera técnicas de análisis peña un papel importante en el proceso de fabricación de azúcar, pues en este punto ocurren las mayores pérdidas que se aportan al proceso y son el principal insumo para la producción de rones y alcoholes. El objetivo de este trabajo es presentar una revisión bibliográfica de las técnicas de alta precisión que se emplean para la caracterización de las mieles finales de caña, así como determinar las más adecuadas para la generalización de estos análisis en la industria azucarera cubana. Se considera la Cromatografía Líquida de Alta Resolución (CLAR) como la técnica más adecuada para las determinaciones de la composición desde el punto de vista orgánico. Los métodos reportados para este fin se pudieran utilizar como control del agotamiento de las mieles en la industria azucarera cubana los cuales complementan la caracterización de las mieles con un análisis más integral de los elementos inorgánicos con la técnica de Espectrometría de Emisión Atómica de Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-OES). La Espectroscopía del Infrarrojo Cercano (NIRS) respaldada por datos obtenidos a partir de CLAR puede ofrecer resultados de mayor precisión para el control del proceso de la industria azucarera. 2017 artículo científico 0138-6204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223158039008 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2231 ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar application/pdf Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar (Cuba) Num.3 Vol.51