Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad del Valle
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=225044440007 |
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Tabla de Contenidos:
- Variables críticas en las ventajas competitivas de restaurantes gourmet, La Serena, Chile Segundo Ricardo Cabana Villca Pía Alejandra Gálvez Vargas Carla Ivonee Muñoz Pizarro Administración y Contabilidad Chile La Serena variables críticas restaurante gourmet ventaja competitiva La investigación se centró en analizar las variables que influyen en el logro de las ventajas competitivas en empresas pertenecientes al mercado gastronómico gourmet en La Serena, Chile. Para esto se construyó un modelo que relaciona la calidad de servicio, satisfacción, lealtad, vínculo relacional y ventaja competitiva, creando hipótesis entre las variables y validándolas con una muestra significativa de clientes. Para contrastar las hipótesis se utilizó el método de modelos estructurales a través del método basado en covarianza (MBC). Concluyendo que la ventaja competitiva en negocios de restaurante gourmet si bien depende significativamente de la lealtad de los clientes, esto mismo provoca que sea relevante que exista una gestión proactiva sistémica, centrada en la calidad de servicio y la satisfacción que se genera. Como consecuencia de lo anterior, además debe lograr un vínculo relacional con el cliente como consecuencia de la lealtad del mismo. Por lo tanto, en esta industria las empresas sólo tendrán un crecimiento sostenible sí la lealtad del cliente es un activo que asume un rol de cliente socio que contribuye en la creación de una propuesta de valor innovadora. 2015 artículo científico 0120-4645 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=225044440007 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2250 Cuadernos de Administración application/pdf Universidad del Valle Cuadernos de Administración (Colombia) Num.54 Vol.31