Efecto de la variedad de platano en el proceso de fritura

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Karina Castillo Viancha
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad del Valle 2011
Sujets:	Ingeniería color Plátano fritura textura cinéticas
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