Aller au contenu
VuFind
  • Connexion
    • English
    • Deutsch
    • Español
    • Français
    • Italiano
Recherche avancée
  • Citer
  • Envoyer par SMS
  • Envoyer par courriel
  • Imprimer
  • Exporter les notices
    • Exporter vers RefWorks
    • Exporter vers EndNoteWeb
    • Exporter vers EndNote
  • Ajouter aux favoris
  • Permalien
Image de couverture de livre

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteur principal: Karina Castillo Viancha
Format: Artículo científico
Langue:es
Publié: Universidad del Valle 2011
Sujets:
Ingeniería
color
Plátano
fritura
textura
cinéticas
Accès en ligne:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=231122666004
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
  • Exemplaires
  • Description
  • Table des matières
  • Commentaires
  • Documents similaires
  • Affichage MARC

Internet

https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=231122666004

Documents similaires

  • Incidencia de la posicion de los frutos en el racimo de platano en deshidratación osmótica y fritura
    par: Ana Marin Torres Mora
    Publié: (2011)
  • Evaluación de los parámetros de calidad de chips en relación con diferentes variedades de plátano (Musa paradisiaca L.)
    par: Juan Carlos Lucas A.
    Publié: (2012)
  • PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS Y PARÁMETROS DE CALIDAD PARA USO INDUSTRIAL DE CUATRO VARIEDADES DE PAPA
    par: Jorge Hasbún
    Publié: (2009)
  • Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum Sessiliflorum Dunal) en almíbar
    par: Jennifer Díaz Correa
    Publié: (2007)
  • Efecto del escaldado y la temperatura sobre el color y textura de rodajas de yuca en freído por inmersión
    par: Fabián Alberto Ortega Quintana
    Publié: (2015)

Options de recherche

  • Historique de recherche
  • Recherche avancée

Autres modes de recherche

  • Parcourir le catalogue
  • Parcours alphabétique
  • Explorer avec les canaux
  • Exemplaires mis en réserve pour un cours
  • Nouveautés

Besoin d'aide ?

  • Astuces pour la recherche
  • Contacter un bibliothécaire
  • FAQ