Efecto de la variedad de platano en el proceso de fritura

Efecto del escaldado y la temperatura sobre el color y textura de rodajas de yuca en freído por inmersión
von: Fabián Alberto Ortega Quintana
Veröffentlicht: (2015)

Un hongo, el peor enemigo del plátano
von: Trujillo, J., Rodríguez, C
Veröffentlicht: (2009)

Aplicación de recubrimientos comestibles en rodajas de plátano verde sometidas a fritura por inmersión
von: Darío F. Martínez
Veröffentlicht: (2015)

Cuantificación del deterioro de aceites vegetales usados en procesos de frituras en establecimientos ubicados en el Municipio Libertador del Estado Mérida
von: Yezabel Rivera
Veröffentlicht: (2014)

Formulación de croquetas congeladas: hacia un producto más saludable
von: Patricia Lourdes Arcia Cabrera
Veröffentlicht: (2024)

Caracterización parcial de películas biodegradables elaboradas con almidón de plátano y proteínas séricas de la leche
von: Heidi María Palma Rodríguez, René Salgado Delgado, Delia E. Páramo Calderón, Apolonio Vargas Torres y Martín A. Meza Nieto
Veröffentlicht: (2017)

ALGUNAS CARACTERÍSTICAS SEDIMENTOLÓGICAS DEL PUERTO PESQUERO INTERNACIONAL DE GÜIRIA Y SUS ALREDEDORES, ESTADO SUCRE, VENEZUELA
von: María Valentina Fuentes Hernández
Veröffentlicht: (2006)

Hamburguesa de Euthynnus lineatus: Correlación de los an lisis químicos, instrumentales y la percepción sensorial de consumidores
von: Ramírez Rivera, Emmanuel de Jesús - Ramón Canul, Lorena Guadalupe - Shain Mercado, Amado Jorge - Huante González, Yolanda - Martínez Lievana, Concepción - Delgado Vidal, Fátima Karina - Juárez Barrientos, José Manuel - Bravo Delgado, Humberto Rafael - Rodríguez Miranda, Jesús - Preza Lagunes, Luling
Veröffentlicht: (2011)

Evaluación de una Mezcla Empanizadora, con Inclusión de Almidón Modificado, para su Aplicación en Carnes
von: Norma Bautista
Veröffentlicht: (2020)

Determinación de la actividad antifúngica de extractos vegetales sobre el hongo Mycosphaerella fijiensis Morelet
von: Jaime Niño O.
Veröffentlicht: (2007)

ESTUDIO PRELIMINAR DEL COMPORTAMIENTO REOLOGICO BAJO COMPRESIÓN UNIDIRECCIONAL DE LA PULPA DE PLÁTANO (Musa AAB Simmonds)
von: HÉCTOR JOSÉ CIRO VELÁSQUEZ
Veröffentlicht: (2008)

Caracterización fisicoquímica y fisiológica del proceso de maduración de plátano Hartón (musa AAB Simmonds) en dos sistemas de producción
von: José Luis Barrera V
Veröffentlicht: (2010)

Evaluación de la textura y color de almidones y harinas en preparaciones sin gluten
von: M. C. von Atzingen
Veröffentlicht: (2005)

Obtención de biodiesel con aceite de maíz usado en frituras y metacaolinita como catalizador
von: Jorge Ramírez-Ortiz
Veröffentlicht: (2011)

Effect of ultrasonic treatment on the morphological, physicochemical, functional, and rheological properties of starches with different granule size
von: Carmona-García, R., et al.
Veröffentlicht: (2016)

Aptitud de variedades de patata para su transformación en barritas prefritas
von: E. Ma. Gallego
Veröffentlicht: (2006)

Correlación matemática de índices de color del tomate con parámetros texturales y concentración de carotenoides
von: Luz Zapata
Veröffentlicht: (2007)

Avaliação quantitativa de monoepoxiácidos, monocetoácidos e monohidroxiácidos em óleos e gorduras provenientes de fritura descontínua de batatas
von: Eliana Rodrigues MACHADO
Veröffentlicht: (2008)

Obtención de almidón resistente tipo iii a partir de una modificación dual del almidón de malanga (colocasia esculenta schott) y plátano (musa paradisiaca l.): caracterización de digestibilidad, propiedades térmicas y molecular.
von: Fernández Ocegueda, Yoel
Veröffentlicht: (2018)

Efecto del nopal (Opuntia spp) deshidratado en polvo sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de salchichas Viena
von: Lizbeth Malleli Diego-Zarate
Veröffentlicht: (2021)

El platanal o la nación. Representaciones sociales y prácticas en torno al plátano en la Colombia del siglo XIX
von: Natalia Robledo Escobar
Veröffentlicht: (2021)

EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y FRITURA EN DOS VARIEDADES DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) EN LA PRODUCCIÓN DE CHIPS
von: DORA VILLADA
Veröffentlicht: (2009)

Caracterización fisicoquímica y microbiológica de carne de conejo “Nueva Zelanda” y efecto del marinado con CaCl2
von: Javier Herrera-Stanziola
Veröffentlicht: (2023)

EFECTO DE LA MOLIENDA MECÁNICA EN LA RETROGRADACIÓN DEL ALMIDÓN DE PLÁTANO (MUSA PARADISIACA L.)
von: Alejandro Aparicio Saguilán, Erick Adrián Juárez Arellano, Ana Karin Navarro Martínez, Crisanto Roldán Sabino y Michell Urzúa Valenzuela
Veröffentlicht: (2014)

Olestra: Properties, Regulatory Concerns, and Applications Giese James
Veröffentlicht: (1996)

Efectos de aplicaciones de Biojas® en plantas bajo condiciones de estrés
von: Justo Lorenzo González-Olmedo
Veröffentlicht: (2016)

Fritura al Vacío: Un enfoque nutricional
von: Manuel Coronel
Veröffentlicht: (2014)

Efecto de diferentes presentaciones comerciales de plátano Hartón sobre la relación costo-beneficio de los productores de la Cuenca del Lago de Maracaibo
von: Juan Carlos Nava
Veröffentlicht: (2014)

Revisión de usos y beneficios de la harina de plátano en alimentos, base para el fortalecimiento de la cadena productiva del Putumayo
von: Daniela Silva Jiménez
Veröffentlicht: (2024)

Alterações dos óleos de palma e de soja em fritura descontínua de batatas
von: Eliana Rodrigues MACHADO
Veröffentlicht: (2008)

Procesos de deshidratación impregnación por inmersión y prefritura aplicados a la elaboración de tajadas de plátano (Musa Paradisíaca AAB)
von: Alba Dolly Atehortúa
Veröffentlicht: (2005)

Effect of cross-linking on the physicochemical, functional and digestibility properties of starch from Macho (Musa paradisiaca L.) and Roatan (Musa sapientum L.) banana varieties
von: Páramo Calderón, Delia Esther, et al.
Veröffentlicht: (2015)

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD COMERCIAL Y TECNOLÓGICA DE VARIEDADES Y LÍNEAS AVANZADAS DE GARBANZO (Cicer Arientinum L.) COSECHADAS EN EL NOROESTE DE MÉXICO
von: AL Romero Baranzini
Veröffentlicht: (2014)

Effect of storage time on physicochemical and textural properties of sausages covered with oxidized banana starch film with and without betalains
von: Zamudio-Flores, P. B., et al.
Veröffentlicht: (2015)

Identificación de tres hongos endófitos de pl tano (Musa sp. AAB) y evaluación de su potencial antifúngico contra Fusarium oxysporum f.sp. cubense / Aneliz de Ita Z rate Ortiz, director Luis David Maldonado Bonilla
von: Zárate Ortiz, Aneliz de Ita
Veröffentlicht: (2023)

Identificación de tres hongos endófitos de pl tano (Musa sp. AAB) y evaluación de su potencial antifúngico contra Fusarium oxysporum f.sp. cubense / Aneliz de Ita Z rate Ortiz, director Luis David Maldonado Bonilla
von: Zárate Ortiz, Aneliz de Ita
Veröffentlicht: (2023)