Incidencia de la posicion de los frutos en el racimo de platano en deshidratación osmótica y fritura

INFLUENCIA DE UN PRE-TRATAMIENTO OSMÓTICO SOBRE LA DESHIDRATACIÓN POR AIRE CALIENTE DE MANZANA GRANNY SMITH
di: LUIS PUENTE
Pubblicazione: (2010)

Elaboración de una botana de nopal obtenida por deshidratación osmótica
di: J.O. Rodiles-López
Pubblicazione: (2016)

Optimización de la deshidratación osmótica de sardina mediante la metodología de superficies de respuesta
di: Genara Reyes M.
Pubblicazione: (2005)

Deshidratación osmótica de castaña en medios estáticos y dinámicos de sal, sacarosa y glucosa
di: Chenlo, F., Moreira, R., Torres, M., Ferra, J
Pubblicazione: (2008)

Dehidrocongelación de frutas: estudio de los parámetros de calidad
di: Melina Bianchi
Pubblicazione: (2011)

ANÁLISIS DEL PERFIL DE COMPUESTOS VOLÁTILES DEL MANGO (Mangifera indica L. Var. Tommy Atkins) TRATADO POR MÉTODOS COMBINADOS
di: Angélica Moreno
Pubblicazione: (2010)

Evaluación del color en pulpa de tomates deshidratados dulces para la elaboración de confituras
di: Delia Paola Urfalino-Rodríguez
Pubblicazione: (2016)

Cerezas en conserva elaboradas con lactitol: una alternativa para reducir su valor calórico
di: Mariela Maldonado
Pubblicazione: (2020)

DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE CASTAÑA EN MEDIOS ESTÁTICOS Y DINÁMICOS DE SAL, SACAROSA Y GLUCOSA
di: F. Chenlo
Pubblicazione: (2008)

EFECTO DE LAS CARACTERÍSTICAS DE FLUJO DE LA SALMUERA SOBRE LA TRANSFERENCIA DE MASA EN LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE LÁMINAS DE SARDINA (SARDINELLA AURITA).
di: OTONIEL CORZO
Pubblicazione: (2006)

APLICACIÓN DEL MODELO DE PELEG EN EL ESTUDIO DE LA TRANSFERENCIA DE MASA DURANTE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE LAMINAS DE MAMEY (Mammea americana L.)
di: OTONIEL CORZO
Pubblicazione: (2008)

Un hongo, el peor enemigo del plátano
di: Trujillo, J., Rodríguez, C
Pubblicazione: (2009)

Aplicación de recubrimientos comestibles en rodajas de plátano verde sometidas a fritura por inmersión
di: Darío F. Martínez
Pubblicazione: (2015)

Caracterización parcial de películas biodegradables elaboradas con almidón de plátano y proteínas séricas de la leche
di: Heidi María Palma Rodríguez, René Salgado Delgado, Delia E. Páramo Calderón, Apolonio Vargas Torres y Martín A. Meza Nieto
Pubblicazione: (2017)

Cuantificación del deterioro de aceites vegetales usados en procesos de frituras en establecimientos ubicados en el Municipio Libertador del Estado Mérida
di: Yezabel Rivera
Pubblicazione: (2014)

Modelos matemáticos de transferencia de masa en deshidratación osmótica
di: C. I. Ochoa Martínez
Pubblicazione: (2005)

Transferencia de masa en la deshidratación osmótica a vacío de rodajas de Ananas comosus l.merr "piña"
di: Luz López Ráez
Pubblicazione: (2005)

Effect of ultrasonic treatment on the morphological, physicochemical, functional, and rheological properties of starches with different granule size
di: Carmona-García, R., et al.
Pubblicazione: (2016)

ESTUDIO PRELIMINAR DEL COMPORTAMIENTO REOLOGICO BAJO COMPRESIÓN UNIDIRECCIONAL DE LA PULPA DE PLÁTANO (Musa AAB Simmonds)
di: HÉCTOR JOSÉ CIRO VELÁSQUEZ
Pubblicazione: (2008)

Procesos de deshidratación impregnación por inmersión y prefritura aplicados a la elaboración de tajadas de plátano (Musa Paradisíaca AAB)
di: Alba Dolly Atehortúa
Pubblicazione: (2005)

Obtención de biodiesel con aceite de maíz usado en frituras y metacaolinita como catalizador
di: Jorge Ramírez-Ortiz
Pubblicazione: (2011)

Determinación de la actividad antifúngica de extractos vegetales sobre el hongo Mycosphaerella fijiensis Morelet
di: Jaime Niño O.
Pubblicazione: (2007)

Caracterización fisicoquímica y fisiológica del proceso de maduración de plátano Hartón (musa AAB Simmonds) en dos sistemas de producción
di: José Luis Barrera V
Pubblicazione: (2010)

Obtención de almidón resistente tipo iii a partir de una modificación dual del almidón de malanga (colocasia esculenta schott) y plátano (musa paradisiaca l.): caracterización de digestibilidad, propiedades térmicas y molecular.
di: Fernández Ocegueda, Yoel
Pubblicazione: (2018)

EFECTO DE LA MOLIENDA MECÁNICA EN LA RETROGRADACIÓN DEL ALMIDÓN DE PLÁTANO (MUSA PARADISIACA L.)
di: Alejandro Aparicio Saguilán, Erick Adrián Juárez Arellano, Ana Karin Navarro Martínez, Crisanto Roldán Sabino y Michell Urzúa Valenzuela
Pubblicazione: (2014)

Avaliação quantitativa de monoepoxiácidos, monocetoácidos e monohidroxiácidos em óleos e gorduras provenientes de fritura descontínua de batatas
di: Eliana Rodrigues MACHADO
Pubblicazione: (2008)

El platanal o la nación. Representaciones sociales y prácticas en torno al plátano en la Colombia del siglo XIX
di: Natalia Robledo Escobar
Pubblicazione: (2021)

Deshidratación osmótica de mango (mangifera indica). Aplicación al escarchado
di: Germán Antonio Giraldo G.
Pubblicazione: (2005)

FTIR aplicada durante la deshidratación osmótica de mango Ataulfo (Magnífera indica L.)
di: M. E. Rosas Mendoza
Pubblicazione: (2012)

Salado de merluza por pila seca, húmeda y por deshidratación osmótica a vacío (Merluccius gayi peruanus
di: Luz López Ráez
Pubblicazione: (2005)

Deshidratación osmótica de castaña en medios est ticos y din micos de sal, sacarosa y glucosa / Francisco Chenlo Romero, Ramón Moreira Martínez, J. Ferra, María Dolores Torres Pérez
di: Chenlo Romero, Francisco
Pubblicazione: (2008)

Olestra: Properties, Regulatory Concerns, and Applications Giese James
Pubblicazione: (1996)

Cinética de la transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de yacón (Smallanthus sonchifolius)
di: Silvina MALDONADO
Pubblicazione: (2008)

Fritura al Vacío: Un enfoque nutricional
di: Manuel Coronel
Pubblicazione: (2014)

Revisión de usos y beneficios de la harina de plátano en alimentos, base para el fortalecimiento de la cadena productiva del Putumayo
di: Daniela Silva Jiménez
Pubblicazione: (2024)

Aptitud de variedades de patata para su transformación en barritas prefritas
di: E. Ma. Gallego
Pubblicazione: (2006)