Optimization of the Frying Process by Immersion in Obtaining “Malus Domestica” Apple Snacks

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Mateo Acosta Castaño
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Universidad Distrital Francisco José de Caldas 2023
Schlagworte:	Ingeniería color pressure fat content driving force moisture content
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