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| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | pt |
| Publicado: |
Kroton Educacional S.A.
2011
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26024221008 |
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Tabla de Contenidos:
- AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MÉIS COMERCIALIZADOS EM ALGUMAS CIDADES DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL Normandis Cardoso Filho Rosemary Matias Coelho Allen Rodrigues Reder Matos Miguel Tãnia Rosa Casagrande Camargo Biología adulteração Apis mellifera qualidade do mel produtos apícolas O objetivo deste trabalho foi determinar a qualidade do mel de abelhas Apis mellifera, comercializado sem identificação do produtor, nas cidades de Rio Brilhante, Jardim e São Gabriel do Oeste, no Estado de Mato Grosso do Sul, através da avaliação de parâmetros qualitativos e quantitativos, comparado-os com os estabelecidos pelo Ministério da Agricultura. De acordo com os resultados observados, 50% das amostras não foram aprovadas no teste de Lund; 25% não foram aprovadas no teste de Fiehe e 31,25% não passaram no teste com lugol. Em relação a umidade, 81,25% das amostras estavam abaixo do máximo permitido; 75% foram aprovadas no teste de acidez; todas as amostras passaram no teste de cinzas e cinzas insolúveis em água e 31,25% das amostras apresentaram teores de açúcares redutores totais abaixo de 65%. Sugere-se assim que trabalhos precisam ser realizados investigando amostras de mel, que estão sendo comercializadas em outras cidades do Estado com o objetivo de garantir a qualidade e inocuidade dos produtos que são ofertados para a população. 2011 artículo científico 1415-6938 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26024221008 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=260 Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde application/pdf Kroton Educacional S.A. Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde (Brasil) Num.6 Vol.15