Avaliação da produtividade, tempo de cozimento e padrãode massa cozida de cinco cultivares de mandioca de mesa,em Dourados-MS
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Kroton Educacional S.A.
2001
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| _version_ | 1876479256115019776 |
|---|---|
| author | Auro Akio Otsubo |
| author_facet | Auro Akio Otsubo |
| contents | Avaliação da produtividade, tempo de cozimento e padrãode massa cozida de cinco cultivares de mandioca de mesa,em Dourados-MS Auro Akio Otsubo Eduardo Aguiar Barreto Biología Cozimento padrão de massa mandioca de mesa manihot esculenta cozimento A mandioca (Manihot esculenta Crantz) éconhecida pela sua rusticidade e papelsocial e econômico que desempenha,representando a principal fonte de caloriaspara milhões de pessoas no mundo. Amandioca destinada ao consumo innatura é comumente conhecida comomansa, de mesa, macaxeira ou aipim. Opresente trabalho foi implantado na áreaexperimental da Embrapa AgropecuáriaOeste, em Dourados-MS, e teve porfinalidade avaliar característicasagronômicas, tempo de cozimento epadrão de massa cozida de cincocultivares de mesa. O delineamentoexperimental utilizado foi o de blocoscasualizados, com quatro repetições. Ascultivares estudas foram: CPAC 764-96,CPAC 766-96, CPAC 768-96, PIONEIRA(IAPAR-19) e PARANÁ. A colheita se deuaos oito meses de idade. As maioresproduções de parte aérea foramobservadas nas cultivares CPAC 764-96(22.813 kg.ha-1) e CPAC 76-96 (20.762kg.ha-1). As maiores produções de raizforam verificadas nas cultivares CPAC 768-96 (29.121 kg.ha-1), CPAC 764-96 (24.805kg.ha-1), PIONEIRA (24.453 kg.ha-1) ePARANÁ (23.281 kg.ha-1). Quanto aosteores de amido os destaques foram CPAC766-96 (33,87%), PARANÁ (33,75%) ePIONEIRA (28,06%). Os materiais queapresentaram os menores tempos decozimento foram a PIONEIRA (10,6min),PARANÁ (13,1min) e CPAC 764-96(15,6min). O melhor padrão de massacozida foi verificado na PARANÁ. 2001 artículo científico 1415-6938 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26050202 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=260 Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde application/pdf Kroton Educacional S.A. Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde (Brasil) Num.2 Vol.5 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_26050202 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2001 |
| publisher | Kroton Educacional S.A. |
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| topic | Biología Cozimento padrão de massa mandioca de mesa manihot esculenta cozimento |
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