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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade do Vale do Itajaí
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=261076457005 https://www.redalyc.org/journal/2610/261076457005/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261076457005/html/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261076457005/261076457005.epub https://www.redalyc.org/journal/2610/261076457005/movil https://doi.org/10.14210/tva.v26.19183 |
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Table of Contents:
- HOSPITALIDADE E SABERES LOCAIS EM FESTIVAIS GASTRONÔMICOS DE MINAS GERAIS Monica Dias Batista Sênia Regina Bastos Estudios de Turismo alimentação Minas Gerais Hospitalidade patrimônio cultural festival gastronômico Os festivais gastronômicos contribuem diretamente para a conexão do visitante às tradições culinárias locais. Esta pesquisa teve como objetivo compreender como os aspectos culturais influenciam as relações de hospitalidade de festivais gastronômicos associados aos saberes locais em Minas Gerais, a partir da perspectiva de seus organizadores e expositores. Por terem seus ofícios, atualmente, reconhecidos ou em processo de reconhecimento como patrimônio cultural nacional, foram considerados a Festa do Queijo do Serro e o Festival da Quitanda de Congonhas. De abordagem qualitativa, os procedimentos metodológicos compreenderam levantamento bibliográfico e documental, e realização de entrevistas com organizadores e produtores expositores dos festivais gastronômicos, e profissionais especialistas nas áreas de gastronomia e patrimônio. Como resultado, por meio do método de análise de conteúdo, obteve-se que o reconhecimento e a celebração do saber local associado à alimentação contribuíram para a criação de ambos os festivais, fortalecendo a região de origem e promovendo orgulho entre seus produtores. Observou-se também que o domínio dos ofícios associados aos saberes locais e os aspectos culturais influenciam as relações de hospitalidade entre os organizadores e os produtores, e destes com os visitantes, aspectos indutores na definição das características hospitaleiras regionais. 2024 artículo científico 1415-6393 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=261076457005 https://www.redalyc.org/journal/2610/261076457005/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261076457005/html/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261076457005/261076457005.epub https://www.redalyc.org/journal/2610/261076457005/movil https://doi.org/10.14210/tva.v26.19183 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2610 Turismo - Visão e Ação application/pdf Universidade do Vale do Itajaí Turismo - Visão e Ação (Brasil) Vol.26