Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad de Buenos Aires
2011
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=263030843007 |
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Tabla de Contenidos:
- EL LIBRO DE COCINA: UN ESTUDIO TEÓRICO-DESCRIPTIVO DE EL LIBRO DE DOÑA PETRONA DAMIANA ALONSO Ciencias de la Información Género Función textual Práctica culinaria Una particularidad del estudio de los géneros vinculados a la práctica culinaria es que estos han sido tomados como material de estudios folclóricos, antropológicos e históricos, antes que como objetos en sí mismos. El ejemplomás reconocido es Lo crudo y lo cocido de Levi-Strauss. Resta, creemos, un abordaje lingüístico que permita dar cuenta de la naturaleza de los diversos géneros utilizados en la transmisión y enseñanza de las prácticas culinarias en las diversas sociedades y culturas. En este trabajo tomaremos algunos aportes realizados por los estudios de la lingüística textual con el fin de profundizar en la naturaleza del ́libro de cocina ́ como distinto a la ́receta de cocina ́. Para ello hemos elegido una obra paradigmática dentro de la cocina argentina como es El libro de Doña Petrona. 2011 artículo científico 1514-8327 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=263030843007 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2630 Información, cultura y sociedad: revista del Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas application/pdf Universidad de Buenos Aires Información, cultura y sociedad: revista del Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas (Argentina) Num.24