Padrões alimentares em mudança: a cozinha italiana no interior paulista
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | pt |
| Publicado: |
Associação Nacional de História
2006
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| Materias: | |
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| _version_ | 1876466460621012992 |
|---|---|
| author | Flávia Arlanch Martins de Oliveira |
| author_facet | Flávia Arlanch Martins de Oliveira |
| contents | Padrões alimentares em mudança: a cozinha italiana no interior paulista Flávia Arlanch Martins de Oliveira Historia Alimentação Imigrante italiano Interior de São Paulo Este artigo analisa como, com a chegadado imigrante italiano ao interior deSão Paulo quando da grande imigraçãoque se deu a partir de meados da décadade 1880, teve início uma troca de hábitosalimentares, tanto em meio a essesimigrantes como na sociedade hospedeira.Para tanto, restringimos nosso estudoà cidade de Jaú, uma vez que essemunicípio, no período em questão, recebeuum representativo fluxo de imigrantesitalianos 2006 artículo científico 0102-0188 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26305104 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=263 Revista Brasileira de História application/pdf Associação Nacional de História Revista Brasileira de História (Brasil) Num.51 Vol.26 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_26305104 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2006 |
| publisher | Associação Nacional de História |
| spellingShingle | Padrões alimentares em mudança: a cozinha italiana no interior paulista Flávia Arlanch Martins de Oliveira Historia Alimentação Imigrante italiano Interior de São Paulo Padrões alimentares em mudança: a cozinha italiana no interior paulista Flávia Arlanch Martins de Oliveira Historia Alimentação Imigrante italiano Interior de São Paulo Este artigo analisa como, com a chegadado imigrante italiano ao interior deSão Paulo quando da grande imigraçãoque se deu a partir de meados da décadade 1880, teve início uma troca de hábitosalimentares, tanto em meio a essesimigrantes como na sociedade hospedeira.Para tanto, restringimos nosso estudoà cidade de Jaú, uma vez que essemunicípio, no período em questão, recebeuum representativo fluxo de imigrantesitalianos 2006 artículo científico 0102-0188 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26305104 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=263 Revista Brasileira de História application/pdf Associação Nacional de História Revista Brasileira de História (Brasil) Num.51 Vol.26 |
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