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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade Federal do Ceará
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=273665153003 https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/ https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/html/ https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/273665153003.epub https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/movil |
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| _version_ | 1866814739842072576 |
|---|---|
| author | Sônia de Souza Mendonça Menezes |
| author_facet | Sônia de Souza Mendonça Menezes |
| contents | PAMONHA, IDENTITY FOOD AND TERRITORIALITY Sônia de Souza Mendonça Menezes Maria Geralda de Almeida Ciencias de la Tierra Renda Alimento Tradição Bem Cultural Reprodução Social Neste artigo apresentamos a pamonha, considerada como um alimento identitário, valorizado e demandado no território da metrópole de Goiânia. Temos como objetivo analisar a temática da produção e o consumo de pamonhas como uma característica da cultura enraizada, delimitando uma territorialidade que, na contemporaneidade, alicerça a reprodução social e econômica de grupos familiares no espaço urbano. Como procedimentos metodológicos, fundamentamos nossas análises nos debates teóricos sobre alimentos tradicionais e, concomitantemente, realizamos pesquisas de campo nas feiras e espaços de comercialização de alimentos e entrevistas com ambulantes no espaço urbano de Goiânia. Evidenciamos a existência de diversos alimentos identitários em Goiás e escolhemos para esta reflexão a pamonha, por retratar a diversidade das formas de produção e consumo, além dos distintos tipos de comercialização: conduzido por grupos familiares nas feiras, gerido por comerciantes em pontos fixos e ainda apropriado pelos vendedores ambulantes. Esse alimento apresenta uma variedade de sabores, o que denota a permanência e a ressignificação da cultura. A pamonha é demandada pelos consumidores, que nela buscam alimentar a sua identidade e reforçar a territorialidade criada pelos grupos familiares. Assim, descortinar o sentido da produção e consumo da pamonha significa decifrar o valor cultural, social e econômico de um alimento identitário. 2021 artículo científico 1984-2201 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=273665153003 https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/ https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/html/ https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/273665153003.epub https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2736 Mercator - Revista de Geografia da UFC application/pdf Universidade Federal do Ceará Mercator - Revista de Geografia da UFC (Brasil) Vol.20 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_273665153003 |
| language | pt |
| publishDate | 2021 |
| publisher | Universidade Federal do Ceará |
| spellingShingle | PAMONHA, IDENTITY FOOD AND TERRITORIALITY Sônia de Souza Mendonça Menezes Ciencias de la Tierra Renda Alimento Tradição Bem Cultural Reprodução Social PAMONHA, IDENTITY FOOD AND TERRITORIALITY Sônia de Souza Mendonça Menezes Maria Geralda de Almeida Ciencias de la Tierra Renda Alimento Tradição Bem Cultural Reprodução Social Neste artigo apresentamos a pamonha, considerada como um alimento identitário, valorizado e demandado no território da metrópole de Goiânia. Temos como objetivo analisar a temática da produção e o consumo de pamonhas como uma característica da cultura enraizada, delimitando uma territorialidade que, na contemporaneidade, alicerça a reprodução social e econômica de grupos familiares no espaço urbano. Como procedimentos metodológicos, fundamentamos nossas análises nos debates teóricos sobre alimentos tradicionais e, concomitantemente, realizamos pesquisas de campo nas feiras e espaços de comercialização de alimentos e entrevistas com ambulantes no espaço urbano de Goiânia. Evidenciamos a existência de diversos alimentos identitários em Goiás e escolhemos para esta reflexão a pamonha, por retratar a diversidade das formas de produção e consumo, além dos distintos tipos de comercialização: conduzido por grupos familiares nas feiras, gerido por comerciantes em pontos fixos e ainda apropriado pelos vendedores ambulantes. Esse alimento apresenta uma variedade de sabores, o que denota a permanência e a ressignificação da cultura. A pamonha é demandada pelos consumidores, que nela buscam alimentar a sua identidade e reforçar a territorialidade criada pelos grupos familiares. Assim, descortinar o sentido da produção e consumo da pamonha significa decifrar o valor cultural, social e econômico de um alimento identitário. 2021 artículo científico 1984-2201 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=273665153003 https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/ https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/html/ https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/273665153003.epub https://www.redalyc.org/journal/2736/273665153003/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2736 Mercator - Revista de Geografia da UFC application/pdf Universidade Federal do Ceará Mercator - Revista de Geografia da UFC (Brasil) Vol.20 |
| title | PAMONHA, IDENTITY FOOD AND TERRITORIALITY |
| topic | Ciencias de la Tierra Renda Alimento Tradição Bem Cultural Reprodução Social |
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